咪兔蛋糕

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用料1 

低筋面粉 105克
蛋黄 6个
蛋白 6个
玉米油 50克
牛奶 50克
白糖 72克(蛋白里)
白糖 36克(蛋黄里)
香草精油 1/2茶勺
柠檬汁 1/2茶勺
1/4茶勺

用料2 

淡奶油 250克
椰丝
自制草莓酱
彩色糖豆

咪兔蛋糕的做法  

  1. 白糖分3次放入蛋黄充分打匀,每加一次白糖都要与蛋黄充分打匀,不需要将蛋黄打发

    咪兔蛋糕的做法 步骤1
  2. 依次加入牛奶,玉米油,与蛋黄打匀

    咪兔蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入香草精油拌匀

    咪兔蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉

    咪兔蛋糕的做法 步骤4
  5. 从底部将面粉和蛋液拌匀,不要打圈拌匀

    咪兔蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白里加入柠檬汁打到鱼眼泡状时,分3次加入白糖,每次白糖与蛋白完全融合

    咪兔蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋白打到干性泡沫状态

    咪兔蛋糕的做法 步骤7
  8. 将1/2蛋白倒入蛋黄液里,从底部向上翻匀

    咪兔蛋糕的做法 步骤8
  9. 再将3部倒入1/2蛋白里,还是从底部向上翻匀;(不能画圈)

    咪兔蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入6寸模具里,轻轻震动,使其消泡

    咪兔蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤箱预热170度,30分钟左右,时间据各家烤箱功率大小而定

    咪兔蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒扣使其凉凉

    咪兔蛋糕的做法 步骤12
  13. 将一片蛋糕切出耳朵和身子来

    咪兔蛋糕的做法 步骤13
  14. 摆成兔子造型,等待装饰啦

    咪兔蛋糕的做法 步骤14
  15. 打发淡奶油至干性状态备用

    咪兔蛋糕的做法 步骤15
  16. 打发的淡奶油先涂抹耳朵和身子,起到粘和连接

    咪兔蛋糕的做法 步骤16
  17. 再将淡奶油用磨刀将全身抹满

    咪兔蛋糕的做法 步骤17
  18. 身子部位撒上椰丝,用草莓酱围起来,最后用糖豆加以装饰即可

    咪兔蛋糕的做法 步骤18

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