菠菜鱼头汤

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用料  

菠菜鱼头汤的做法  

  1. 菠菜最好预先用滚水焯过后再用。炒锅放少许油烧热,放鱼头略煎一下祛除腥味,洒点米酒,再加足量的清水入锅煮滚,用中火煮大概半个小时,见汤色呈牛奶白色时即可放入菠菜煮至熟,加入盐,芝麻油,胡椒粉调味起锅

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