家常豆腐煲

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用料  

一只
豆腐 一块
雪菜 50g左右
少许
熟初榨橄榄油
淀粉

家常豆腐煲的做法  

  1. 将螃蟹洗净,豆腐洗净,葱姜切好备用

    家常豆腐煲的做法 步骤1
  2. 将螃蟹煮熟,取肉

    家常豆腐煲的做法 步骤2
  3. 将豆腐在开水中焯一下,沥干备用

    家常豆腐煲的做法 步骤3
  4. 锅中坐油见热,将葱姜爆香,倒入雪菜炒出香味

    家常豆腐煲的做法 步骤4
  5. 倒入刚煮蟹的水,水开后,倒下焯好水的豆腐

    家常豆腐煲的做法 步骤5
  6. 烧开后再倒入蟹肉

    家常豆腐煲的做法 步骤6
  7. 小火煮10分钟

    家常豆腐煲的做法 步骤7
  8. 勾上湿淀粉,搅匀

    家常豆腐煲的做法 步骤8
  9. 倒上熟初榨橄榄油

    家常豆腐煲的做法 步骤9

小贴士

1,这里面的橄榄油都是上天做糖醋油爆虾的油,用橄榄油煎炸,与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏
240-270,度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

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