麻辣小龙虾

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周末回了趟家,没想到一盆新鲜的小龙虾正等着我呢有口福了~不过,清理龙虾真是个麻烦事儿,泡了三四盆水,对着水龙头大力冲了两三回,还是不干净,算了,为了吃别偷懒,拿着小刷子给龙虾一个一个的洗澡吧,披盔戴甲的小龙虾挥舞着钳子,来吧,我为美食而战~

用料  

麻辣小龙虾的做法  

  1. 准备开火吧,锅中倒入油,油量较炒菜时多一些,放入花椒、辣椒呛锅

  2. 出来香味后,放入葱姜蒜,放入清洗干净的龙虾,放入适量料酒,大火爆炒

  3. 翻炒五分钟后,根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖,一点白醋

  4. 出锅前,放入适量麻辣花生,均匀翻炒出锅

小贴士

1.清理龙虾时,需多次冲洗,用小牙刷仔细清洗。
2.如果没有虾籽,可直接掐头去尾,抽纱线,大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。
3.小龙虾极不易清洗干净,可以用盐水泡十分钟,或者清洗好的龙虾焯水三分钟。
4.盐和糖可以适量多放,龙虾壳厚,不易入味。

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