芝麻酱黄花鱼

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之所以起个这么奇怪的名字,是因为这道菜是看汪曾祺的《学人谈吃》之序,文中提到老舍先生好客,宴请朋友时,爱吃一道菜是芝麻酱炖黄花鱼。汪老觉得味道特别,我也想依瓢画葫,却又做得不伦不类,自谓创新,以慰自己。

用料  

黄花鱼
芝麻
面豉酱

芝麻酱黄花鱼的做法  

  1. 黄花鱼加料酒、油、葱段上蒸锅蒸五分钟

  2. 锅里油烧热,下芝麻炒香,淋到蒸好的鱼上

  3. 最后用一匙李锦记面豇酱抹到鱼身上

 

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