惊鸿一瞥
干煸茶树菇
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用料
干煸茶树菇的做法
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茶树菇洗净，切老根
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加盐水浸泡30分钟
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切成段，粗的中间切开
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肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆
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起油锅炒至颜色发白，盛出备用。（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀，切成下图的样子）
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药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝
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坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒
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待茶树菇出水后，放肉丝
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均匀翻炒后加生抽、老抽
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炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅
小贴士
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。
