干煸茶树菇

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用料  

新鲜茶树菇 250g
肉丝
药芹 半棵
胡萝卜 1根
料酒
生抽
老抽
鸡精
淀粉

干煸茶树菇的做法  

  1. 茶树菇洗净,切老根

    干煸茶树菇的做法 步骤1
  2. 加盐水浸泡30分钟

    干煸茶树菇的做法 步骤2
  3. 切成段,粗的中间切开

    干煸茶树菇的做法 步骤3
  4. 肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆

    干煸茶树菇的做法 步骤4
  5. 起油锅炒至颜色发白,盛出备用。(我是家中常备肉丝,各种炒菜放一些,上面的肉丝是昨天炒好的,切得太大了,今天又改了一下刀,切成下图的样子)

    干煸茶树菇的做法 步骤5
  6. 药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝

    干煸茶树菇的做法 步骤6
  7. 坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒

    干煸茶树菇的做法 步骤7
  8. 待茶树菇出水后,放肉丝

    干煸茶树菇的做法 步骤8
  9. 均匀翻炒后加生抽、老抽

    干煸茶树菇的做法 步骤9
  10. 炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅

    干煸茶树菇的做法 步骤10

小贴士

1.这道菜的特点是干煸,不要加水,要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精、鸡精。

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