春笋小炒
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人做过这道菜
惊鸿一瞥
岁岁年年人不同，年年岁岁笋相似，又到一年吃笋时。喜欢笋的我，就要变着法儿做笋吃。
笋是很爱和其他菜配合的，只要注意把笋中的草酸去了，喜欢什么都可以加。上班族可以提前把要配笋炒的菜准备好，回家快速炒一下就可以吃。象今天的春笋小炒，只是准备的时间麻烦一些。
笋是很爱和其他菜配合的，只要注意把笋中的草酸去了，喜欢什么都可以加。上班族可以提前把要配笋炒的菜准备好，回家快速炒一下就可以吃。象今天的春笋小炒，只是准备的时间麻烦一些。
用料
春笋小炒的做法
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肉片（在我们家肉片是配菜，这次偷了懒，在超市买了切好的肉片）洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
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肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒
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肉片变色后盛出备用
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笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟
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出锅泡入冷水中。（笋片炒之前要提前焯水，否则笋中有草酸，入口会比较涩。）
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黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝
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坐锅热油，依次加笋片、香菇
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加炒好的肉片
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加黑木耳
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加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段
