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孔雀开屏鱼

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惊鸿一瞥的厨房  惊鸿一瞥

用料  

鳊鱼 一条（约600克）
姜
葱
蒜
白胡椒粉
料酒
鸡油
蒸鱼豉油
油

孔雀开屏鱼的做法  

  1. 鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断

  2. 鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟

  3. 姜、蒜、葱白铺碗底，把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油

  4. 水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟

  5. 鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌

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该菜谱发布于 2012-01-20 22:55:03
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