卤鸭翅鸭掌

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用料1 (香料A)

八角
陈皮
小茴香
丁香豆蔻
肉桂香叶草果
三奈
甘草
花椒

用料2 (配料B、调料C)

鸭翅
鸭掌
B
B
B
干辣椒 B
酱油 C
冰糖 C
料酒 C
鸡粉 C
鸡油 C

卤鸭翅鸭掌的做法  

  1. 将鸡油放在锅里加热,放配料B,炒炒炒

  2. 再放入香料A继续炒

  3. 加调料C,炒5分钟左右.加清水

  4. 大火煮开转小火,慢熬20分钟左右。第一次做的卤汁最好卤肉制品不要卤豆制品

  5. 另外准备一个锅,将鸭翅、鸭掌汆水2分钟,捞出,浸泡在凉水中

  6. 把5放在卤汁中15分钟后关火,不急着吃可以放在卤汁里面浸泡入味

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