党参鱼翅煲鸡汤

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用料  

土鸡 半只
党参
鱼翅
枸杞
红枣

党参鱼翅煲鸡汤的做法  

  1. 先发鱼翅。俺是个穷人,从来没吃过鱼翅,见到鱼翅都不知道该怎么做。好在认识游走老师这个百科全书,没有他不会的。按照游走老师的方法:鱼翅先用热水浸泡,加点生姜,冷后换冷水,上锅蒸10分钟,取出盖好,慢慢涨发,等鱼翅柔软就可以了。鱼翅丝发制成熟的标准是:鱼翅丝全部软化,无硬心有弹性,颜色洁白或微黄

  2. 将沙锅里加入冷水,放在火上小火烧开再放入鸡再放入红枣,党参,姜一片,枸杞适量,鱼翅也一同放入锅内,小火慢煲至少3小时(因为买的是土鸡所以比较老,煲的时间要长一些。最后放入适量的盐即可了。煲汤的过程中切记不要兑凉水。所有的营养尽在这一煲汤中了!一次喝不完不要倒掉,汤是越煲越入味。放入冰箱冷藏,喝的时候取出再煲!最后一次鱼翅都化在汤中的,那叫一个鲜

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