青梅汶鸭

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人做过这道菜

简介

上周日,小何同学来玩儿,提了好多水果给我,其中有一种乒乓球大小,圆溜溜的青色果子,不知为何物从来没见过,更不知道是什么味道,拿去问小何,他拍拍脑袋,说是青梅,具体啥滋味他也不知道,因为他也没吃过,只是看着挺新鲜的,就买了…这个人一向都是这样的非实用主义,经常会买些新奇有趣、却没什么用处的东西…
怕我埋怨他,小何同学赶忙摇头晃脑地念念有词:“郎骑竹马来,绕床弄青梅…你看我虽然没骑竹马,但是我送来了青梅啊…”我先是一愣,随即禁不住狂笑omg,如果他的语文老师听到他这样恐怖的曲解,肯定气得七窍生烟,把他拉出去仗打八十大板也不解恨…看到我哈哈大笑,这个家伙才收起假正经,自己也傻呼呼滴嘿嘿笑起来…
要说这青梅还真是挺稀有的水果呢,从前好像吃过一两次青梅制成的果脯,这种新鲜的可确实头一回见,该怎么吃呢?我小心翼翼滴洗了一个,咬了一小口…酸啊,酸得睁不开眼睛,酸得直打冷战…可恶滴小何同学还在一旁幸灾乐祸滴笑。哼,取笑我,不理他,赶快求助于网络老师。
不查不知道,一查还真的吓一跳,原来,这青梅不仅营养价值高,还具有好多保健作用呢。青梅中富含柠檬酸等有机酸,具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳的作用,不仅可以显著改善肠胃功能,而且还可以保护肝脏,排毒养颜,延缓衰老,是不可多得的天然美容圣品啊。
一看到有关美容的字眼,我就忍不住跃跃欲试了,青梅可以腌制蜜饯或者泡制青梅酒,可那都需要很长时间,我可等不及了。恰好家里还有半只鸭,就来个青梅汶鸭吧,鸭肉滋阴养胃,利水消肿,是最适合夏天食用的肉类啦。
煮好的鸭肉出奇滴嫩,并且夹杂着一丝特殊的清香,青梅已经煮到发软,捞出来扔掉,不可再吃,不然会酸倒牙滴。况且,营养的精华已经都在汤水中了,舀一口汤,细细品味,有丝丝淡淡的酸味儿,让人顿觉口舌生津,欲罢不能…

用料  

半只
青梅 10颗
洋葱 1/2棵
土豆 小型1个
3瓣
3片
番茄酱 1茶匙
适量

青梅汶鸭的做法  

  1. 土豆去皮切块,洋葱切粗丝

    青梅汶鸭的做法 步骤1
  2. 鸭洗净、斩小块,青梅洗净

    青梅汶鸭的做法 步骤2
  3. 锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟

    青梅汶鸭的做法 步骤3
  4. 蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香

    青梅汶鸭的做法 步骤4
  5. 放入洋葱翻炒

    青梅汶鸭的做法 步骤5
  6. 待洋葱炒出香味,加入番茄酱

    青梅汶鸭的做法 步骤6
  7. 翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块

    青梅汶鸭的做法 步骤7
  8. 翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色

    青梅汶鸭的做法 步骤8
  9. 放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右

    青梅汶鸭的做法 步骤9

小贴士

1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;
2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;
3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。

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