油泡鲜鱿

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用料  

鲜鱿 500克
红洋葱 一个(切片)
姜片
蒜蓉
生油
胡椒粉
酱油
麻油
太白粉
料酒

油泡鲜鱿的做法  

  1. 鲜鱿洗干净,在鱿鱼肚上用竖刀刻直纹,调转过来,用斜刀刻斜纹,成棱型花纹,然后切成三角形

  2. 把切好的鱿鱼用糖,盐,胡椒粉,姜片,葱段拌匀待用。如下图

  3. 将酱油,麻油,糖,盐,太白粉,料酒调成芡汤

  4. 猛火烧锅下大约1斤油,五成滚便放鱿鱼块泡油至刚熟,倒出,沥去油,原锅放入洋葱片,姜片,蒜蓉,稍微爆炒几下,倒入鱿鱼块,赞酒,放入调好芡汤,再加包尾油炒匀上碟便成

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