黄豆炖五花肉

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用料  

五花肉 1000克
黄豆 200克
桂皮 1片
八角 1个
草果 1个
香叶 2片
1块
大蒜 4粒
红葱头 适量
冰糖 50克
老抽 30ml
料酒 30ml
清水 适量

黄豆炖五花肉的做法  

  1. 五花肉洗净切块,放入锅里,清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

  2. 黄豆洗干净,泡水20分钟;姜洗干净,大蒜,红葱头拍扁

  3. 锅烧热,放五花肉用中火炒,肉中的油脂会逐渐渗出,要不断翻动,肉块变金黄色时,盛出备用

  4. 再烧热锅,﹐加入桂皮,八角,草果,香叶,姜﹐大蒜,红葱头炒香,把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀,赞酒,加老抽和冰糖再加没过肉面的水,盖上锅盖大火煮滚,调小火煮60分钟,熄火焖30分钟即可

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