番茄丝瓜肉丸汤

用料  

瘦肉馅 半斤
丝瓜 1根
中等大小西红柿 2个
土豆 2个(5cm大小)
泡发的黑木耳 1把
嬾豆腐 1盒
鸡蛋 1个
葱末 适量
姜末 适量

番茄丝瓜肉丸汤的做法  

  1. 砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着

  2. 瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可

  3. 用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开

  4. 丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可

小贴士

1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。
2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。

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