玫瑰花布朗果酱

简介

还有什么礼物比自己亲手做的果酱更贴心、更能给对方带来惊喜?把四季的新鲜水果浓缩在美丽的瓶子里,也留住了你们在那个季节里所有的回忆。
这款果酱是干玫瑰花与布朗的完美结合,整个制作过程玫瑰香气四溢,颜色是那么的漂亮,口感酸酸甜甜,非常享受。

用料  

布朗 1.5斤
干玫瑰花 10克
麦芽糖 150克
砂糖 150克
柠檬 1枚
清水 100克

玫瑰花布朗果酱的做法  

  1. 干玫瑰花只取花瓣,布朗洗净去核切成小丁,柠檬挤出汁

  2. 准备一耐酸的锅,放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水,中火5分钟左右煮至变软出汁,其间用木勺慢慢划圈搅动,以免粘锅

  3. 改小火,倒入麦芽糖,慢慢搅动至融化,再加入糖,煮至变稠至可。其时间为10-15分钟左右

  4. 把锅放入冷水中降温,至室温后,装入干净无油无水的密封瓶中,冷藏,一天后即可食用

小贴士

1、做果酱,水果(只指去皮去核去籽后的纯果肉)的重量与糖的比例是2:1,这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂,所以糖份越高,保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。
2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。
3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。
4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。
5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。
6、只用布朗作,也不错。

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