炝拌紫甘蓝

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用料  

紫甘蓝 一个
青红辣椒 几个
粉丝 一小把
味精
白糖

炝拌紫甘蓝的做法  

  1. 紫甘蓝洗净,切丝

  2. 粉丝下锅笊熟,青红辣椒切丝,码在紫甘蓝上

  3. 锅里放少许油,下干红辣椒、花椒呛出香味,待稍凉后,把油倒在紫甘蓝和辣椒丝、粉丝上,这有个小窍门,最好盖盖子焖片刻,让油的热气保持一会儿,更加入味

  4. 最后根据个人口味调入醋(白醋最佳,不会影响成菜色泽)。加盐、味精,勾点白糖,味道更好

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