咖喱牛肉鲜虾饭

用料  

咖喱牛肉鲜虾饭的做法  

  1. 牛肉切成骨牌状,洗净控干水分

  2. 胡萝卜、洋葱、土豆都被削去皮儿,溜光水滑待用

  3. 鲜虾去皮,挑去肠线洗净控干水分,胡萝卜、土豆、洋葱切小块儿

  4. 热油爆香葱姜,下牛肉块翻炒,炒到什么程度呢,look,牛肉颜色开始发白

  5. 再翻炒2、3铲子,加少许酱油和糖,不要多,基本就是为了上色,然后加水(一定要是热水,有钱人您就加牛奶,据说口味更佳)没过牛肉为止(喜欢汁儿多的,可以稍微多点水)开大火沸腾后,用锅铲撇去浮沫

  6. 改中小火,盖锅盖,焖烧30分钟,用锅铲倒捣,牛肉基本软烂了,下胡萝卜、土豆、洋葱叮

  7. 咕嘟咕嘟~~,这时候可以放咖喱了(口味根据自己喜好)。咖喱一定不能放早了哈,因为咖喱里面有淀粉,放早了,汤汁就成糊糊状了,容易糊锅

  8. 继续煮,放鲜虾,期间要不停的翻炒,防止胡锅,炒至您预期的稀稠度即可出锅了

  9. 将事先蒸好的米饭用小碗扣在盘子里,浇上咖喱,彼时就是天塌下来也不管了,开吃

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