鲫鱼荷包煎蛋

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用料  

鲫鱼荷包煎蛋的做法  

  1. 鲫鱼两条,先打理干净,然后煎好备用

  2. 配料:小葱、姜片、蒜、郫县豆瓣酱、鸡蛋两个

  3. 先将鸡蛋煎成荷包蛋。可先不放盐,也可以放少许盐

  4. 锅中放少量油烧至五成热,下郫县豆瓣、姜丝、蒜片、葱白段儿炒出香味,加水烧沸

  5. 水烧沸后下鱼、少许酱油、白糖(可以提鲜味)。中火烧5、6分钟后下荷包蛋、少许盐,改小火继续烧,待汁子变少时稀淀粉勾芡

  6. 汤一沸腾,鱼香味就飘出来了……

  7. 撒点葱花,出锅

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