核桃鸡丁

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简介

核桃性温,味甘,有补气养血,补肾填精,止咳平喘,润燥通便之功效。核桃中的磷脂,对脑神经的保健有良好作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,能有效防治动脉硬化。俺说一句:常食核桃,补心健脑抗衰老!不过“过犹不及”,一天5-6颗即可。
鸡肉有益五脏,补虚损,补气健胃,强筋壮骨等功效,蛋白质含量较高,易被人体吸收。
今天这道“核桃鸡丁”,有感冒痰多,内火旺盛的同志们不宜食用,切记!
各位当家做主的主妇们,给“劳工们”加加餐,加加油!——这样才能挣更多滴银子回来嘛!

用料  

核桃鸡丁的做法  

  1. 所有材料洗净,沥干

    核桃鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会。青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁

    核桃鸡丁的做法 步骤2
  3. 锅内放油,微微热后倒入核桃仁

    核桃鸡丁的做法 步骤3
  4. 炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右)

    核桃鸡丁的做法 步骤4
  5. 将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩

    核桃鸡丁的做法 步骤5
  6. 猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒

    核桃鸡丁的做法 步骤6
  7. 鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒

    核桃鸡丁的做法 步骤7
  8. 倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱

    核桃鸡丁的做法 步骤8
  9. 炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可

    核桃鸡丁的做法 步骤9

小贴士

为了配合着图片,一共写了九步,看起来好像有点复杂,其实真的不难,整个炒制过程5分钟左右,因为鸡脯肉很嫩,切成丁很容易熟,炒太长时间反而会让肉质变老!

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