炸酱面

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人做过这道菜

用料  

面条
肉丝
元葱丝
姜片
正阳河豆瓣酱

炸酱面的做法  

  1. 肉丝,元葱丝,姜片,正阳河豆瓣酱,通过比较我觉得葱伴侣酱更好吃,但是今天家里没有了。两个鸡蛋打散搅匀,里面放少许盐和淀粉,用锅煎成蛋皮,煎好后切丝,拌面条吃

  2. 和一块面,面里加少许盐,多揉一会,让面出筋,面和硬一点。面团饧十五分钟,然后用面条机压成面片,接着压细面条,其实我喜欢吃宽的,但是要听资本家的,资本家喜欢细面条

  3. 这是我最爱吃的臭菜,蘸酱吃可香了,闻着有一股特殊的臭味,吃起来有一股荤香,不知道怎么描述好

  4. 锅里加油,先把肉丝下到锅里炒变色,然后下元葱丝和姜片,煸出香味后下用水调好的大酱,熬一小会就可以盛盘了。锅里加水,烧开,下面条,不断搅动,自己做的面条要比挂面好煮,基本面里面没白芯就是煮好了

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