苦瓜盏

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用料  

苦瓜 一条
虾段 100克
黑木耳
麻辣酱 一茶匙
料酒 一茶匙
白糖 1/2茶匙

苦瓜盏的做法  

  1. 苦瓜洗净,去籽及瓤,取中段斜切小段汆水做盏

  2. 剩余苦瓜切片备用

  3. 鲜虾洗净去头、尾,去除虾线

  4. 适量的水发木耳撕小块代用

  5. 锅中放少量油,油7成热放虾段煸炒,炒制虾段变红时放葱、姜、蒜,煸出香味放麻辣酱、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小贴士

1、为了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盏,平常我们就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。
2、鲜虾也可以整只来用。
3、虾头去掉取虾线很方便。

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