牛奶汤种面包

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简介

总是回忆小时候吃的一种牛奶面包,好象是儀利食品厂出的,松松软软自然的奶香味,回味无穷,至今难忘。
可无论如何,现在的面包,却再也找不到当年的那种味道了,即便是现在“儀利”牌的。
自己试做了几次烤牛奶面包,虽然也很好吃,就是在松软的成度上还有欠缺。想了许久,还是要败点银子买一面包机,又能和面又能烤面包,准能烤出想象中的那种吧!
不过在没有买面包机之前还是手工完成这个任务吧!也不错哈!即可吃到可口的面包,又锻炼了臂力,一举两得的事,何乐而不为呢?

用料  

高筋粉 270克
汤种 92克
细砂糖 43克
4克
干酵母 6克
全蛋 1个
奶油 45克
牛奶 28克
奶粉 5克
无盐奶油 25克

牛奶汤种面包的做法  

  1. 将高筋粉270克,细砂糖43克,盐4克,干酵母6克和全蛋1个,奶油45克,牛奶28克,奶粉5克,汤种92克混合,再加入无盐奶油25克和成面团

  2. 基本发酵约40到50分钟

  3. 将发酵好的面团分割滚团,装烤模再次发酵

  4. 待发酵至模型8分满烤焙。烤前刷蛋液

  5. 放最下层170度烤40分钟

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