京酱铁板豆腐

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人做过这道菜

简介

看了大家的BLOG才知道不知不觉已经立秋了,这夏天的肥还没减下去,又要开始贴秋膘了。大块大块的炖肉可是减肥的大忌啊~革命尚未成功,同志仍续努力啊,继续我的健康豆腐餐~
长期以来一直坚持三餐均衡多吃菜少吃饭+运动的减肥办法,虽然见效较慢,但好歹也以健康之名,其实实在管不住嘴,而平时像土豆,红薯,山药这类比较让人有饱腹感的食材就是减肥时代替主食的最好选择了。
最近也经常弄些豆腐来吃,健康也营养,可总感觉只有豆腐而不能吃主食的一餐总是少了些什么。于是就有了这个在豆腐中加入其他食材来完成的让人饱足的健康菜~
在简单的豆腐上放上鲜美的京酱肉末,配合切成细丝的京葱,就算空口吃也不会觉得太腻。炒过的洋葱与绿豆芽垫底加上煎得两面金黄的豆腐,外酥里嫩,满满的一大盘,分量足足哦~
在上菜时,将食材按顺序排在铁板上,滋滋作响的声音,让人食欲大增。
看着是不是有点像京酱肉丝呢,京酱肉丝也不一定非得配豆片,就豆腐也惊喜多多哈

用料  

猪肉糜 可用热量更低的鸡肉糜
嫩豆腐
蒜末
葱姜水
淀粉 少许
甜面酱
酱油
白酒
少许
面粉
柴鱼花
洋葱
绿豆芽

京酱铁板豆腐的做法  

  1. 锅内少许油,热后加入蒜末,香味出来后,放入切片的洋葱与清洗干净的豆芽。加入少许盐,炒至段生即可

    京酱铁板豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐擦干水分,横向切片,沾上面粉后煎至两面金黄

    京酱铁板豆腐的做法 步骤2
  3. 肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色

    京酱铁板豆腐的做法 步骤3
  4. 京酱做法:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许

    京酱铁板豆腐的做法 步骤4
  5. 京酱做好后与3混合,加入少许水熬煮片刻至肉酱融合

    京酱铁板豆腐的做法 步骤5
  6. 铁板加热后,放上1,再放上2,淋上5,放上切成丝的京葱,撒上柴鱼花即可

    京酱铁板豆腐的做法 步骤6

小贴士

没有铁板的,直接将豆腐放洋葱豆芽上,淋上肉酱,撒上葱丝,拌匀即可

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