黄焖鸡翅

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简介

黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。
颜色深的,自然是红焖,颜色浅的,就是黄焖。
黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。
这些大家自己就能控制好哈~
所以也并不难。

用料  

鸡翅中
木耳
料酒
蚝油
葱姜
各种调味品 适量

黄焖鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中斜切几刀便于入味,备用

    黄焖鸡翅的做法 步骤1
  2. 翅中用料酒,蚝油,姜片腌制半小时以上

    黄焖鸡翅的做法 步骤2
  3. 木耳泡发,撕成小朵,葱姜切片备用

    黄焖鸡翅的做法 步骤3
  4. 锅中放油,下葱姜片炒出香味

    黄焖鸡翅的做法 步骤4
  5. 下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄

    黄焖鸡翅的做法 步骤5
  6. 下木耳翻炒,并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽,并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽,或者俺情况加多少

    黄焖鸡翅的做法 步骤6
  7. 锅中加没过鸡翅的开水,大火烧开,放糖,根据口味放或者不放盐

    黄焖鸡翅的做法 步骤7
  8. 转小火,加盖,这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟,焖大约20分钟

    黄焖鸡翅的做法 步骤8
  9. 开盖转大火把汤汁收浓即可

    黄焖鸡翅的做法 步骤9

小贴士

黄焖鸡翅油润诱人,色泽偏浅,没有红焖的厚重感,口味也略清淡些。

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