红烧鲫鱼

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用料  

鲫鱼 2条
大葱 5克
生姜 5克
大蒜瓣 5克
3/4茶匙
黄酒 1汤匙
白糖 1/2茶匙
酱油 2茶匙
1茶匙
干淀粉 1汤匙

红烧鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净

    红烧鲫鱼的做法 步骤1
  2. 用厨纸把鱼身的水分吸干

    红烧鲫鱼的做法 步骤2
  3. 鲫鱼表面拍一层干淀粉

    红烧鲫鱼的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜切片

    红烧鲫鱼的做法 步骤4
  5. 起油锅,油温烧至7成热

    红烧鲫鱼的做法 步骤5
  6. 锅内放入鲫鱼

    红烧鲫鱼的做法 步骤6
  7. 炸至鱼身两面金黄

    红烧鲫鱼的做法 步骤7
  8. 放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋

    红烧鲫鱼的做法 步骤8
  9. 在锅内加入适量的水,放入盐和糖

    红烧鲫鱼的做法 步骤9
  10. 大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

    红烧鲫鱼的做法 步骤10

小贴士

1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。
2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉,可以减少腥味。
3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎,油就不会溅出来,鱼皮还完整。

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