泰式脆皮豆腐

7.8 综合评分
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这道菜看起来红润明亮,吃起来豆腐外表酥脆,里面软糯,再加上甜辣酱的味道酸甜微辣,真的是非常好吃,就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢,很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌,红红艳艳的,非常喜庆。

用料  

玉子豆腐 2条280克
泰式甜辣酱 3汤匙
3/4茶匙
白醋 2茶匙
鸡粉 1/4茶匙
干淀粉 2汤匙
鸡蛋 一个

泰式脆皮豆腐的做法  

  1. 玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来

  2. 把每条玉子豆腐切成6段

  3. 把干淀粉洒在豆腐上

  4. 使每块豆腐表面都拍一层干淀粉

  5. 鸡蛋打入碗中搅散

  6. 把豆腐块放入蛋液中裹匀

  7. 裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内,中火炸制表面金黄

  8. 捞出炸好的豆腐

  9. 锅内留底油,放入泰式甜辣酱略炒,加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮

  10. 放入炸好的豆腐快速翻炒均匀,立即出锅

小贴士

1,豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍,炸的时候不容易脱壳。
2,豆腐裹匀欠汁后立即出锅,豆腐的外皮还是脆的。

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