曼越莓马芬

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(76 份)
好极了
51
挺好
21
一般
4
510
人做过这道菜

简介

烤箱买了差不多有两个月了,试着做了一些蛋糕、面包、饼干,还做了烤鸡翅、烤五花肉、烤羊肉、烤鱼、烤土豆等等,都还不错,家人都挺喜欢吃的。
记得第一次做马芬,做出来口感有些硬,太结实了。有脖友就指出是否是拌过头了,这次做的时候在拌的时候就小心一些,做出来确实比较松软。
马芬相对来说算是做起来比较简单的蛋糕,但我在做的时候还是碰到了一些困难,主要是黄油软化的不充分致使搅打黄油的时候不太顺利,所以一定等黄油软到可以用手指按下去再打,这样就可以方便些。
前几天在淘宝上买了蔓越莓干,这次正好派上用场,做了蔓越莓马芬,非常好吃,蛋糕本身非常香甜,加上蔓越莓酸甜的味道,非常美味。不信你也试试。
做这个蛋糕大概需要花费一个小时,但还要提前一个小时做准备,比如把黄油和鸡蛋从冰箱里拿出来。我做好蛋糕,正好文文放学回来了。冲一杯热巧克力,吃一个蔓越莓马芬,做她的下午茶。她吃得开心极了,说:老妈,这个蛋糕真好吃,啥时教我做啊。
现在面包房的面包蛋糕不仅价钱贵,而且都添加了很多添加剂,因此能自己的做我绝不到外面去买,这样不仅省了钱,而且家人可以吃得健康吃得放心。

用料  

曼越莓 适量
低筋面粉 110克
黄油 60克
细砂糖 70克
1克
鸡蛋 1个
牛奶 60克
泡打粉 1小匙(大约4克)

曼越莓马芬的做法  

  1. 准备好原材料

    曼越莓马芬的做法 步骤1
  2. 低筋面粉、泡打粉过筛备用。蔓越莓入少量水中浸泡变软沥干备用

    曼越莓马芬的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化(现在天气变冷了,这个软化的过程大概需要一个小时。我昨天刚开始做的时候只放了半小时,打的时候不太行,然后再放了差不多半小时再打才好一些),加入细砂糖、盐拌匀,用电动打蛋器搅打

    曼越莓马芬的做法 步骤3
  4. 搅打至松发变白

    曼越莓马芬的做法 步骤4
  5. 分二三次加入鸡蛋液,搅打均匀

    曼越莓马芬的做法 步骤5
  6. 分次加入牛奶,搅打均匀

    曼越莓马芬的做法 步骤6
  7. 加入过筛的低筋粉泡打粉和盐,拌匀(拌匀即可,不用过多拌,否则会变硬)

    曼越莓马芬的做法 步骤7
  8. 加入蔓越莓拌匀

    曼越莓马芬的做法 步骤8
  9. 盛入纸模中(分均匀即可,不用刻意抹平)

    曼越莓马芬的做法 步骤9
  10. 烤箱预热170度,大约烤25分钟(三张图片可以看出在烤的过程中,蛋糕的变化哈)

    曼越莓马芬的做法 步骤10

小贴士

1、黄油一定要软化以后再打,否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂
2、鸡蛋、牛奶要分次加入,否则会有分离现象
3、粉类和蔓越莓加入后,不要太多搅拌,只要拌匀即可,否则会造成做出来的蛋糕口感较硬
4、蔓越莓要浸泡变软后再用
5、鸡蛋不用冰的,最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下,或者是常温的
6、盛入纸模不需要抹平,在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大,烤好后形状会很好看

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