青椒炒猪肝

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
9
挺好
5
一般
0
280
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用料  

猪肝 三两(超市小包装一包)
青椒 一只
二片
大蒜头 二瓣
酱油
味精
麻油
淀粉

青椒炒猪肝的做法  

  1. 猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟

  2. 青椒去籽去蒂,洗净切大片待用

  3. 二片姜切丝,大蒜头二片切成长条

  4. 锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出

  5. 放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟

小贴士

1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。

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