炒面

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用料  

新鲜面条 300克
鸡毛菜 150克
猪肉丝 100克
酱油 30克
1克
干淀粉 1小勺
五香粉 1小勺
胡椒粉 半小勺
鸡精 1/4小勺

炒面的做法  

  1. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干

  2. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀

  3. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出

  4. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒

  5. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀

  6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀

  7. 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可

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