三菇烩豆腐

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用料  

三种鲜菇
干豆腐
鲍鱼汁 如果没有鲍鱼汁,可用蚝油

三菇烩豆腐的做法  

  1. 将干豆腐切成小块,放油里煎成两面金黄,要用中火。(大火容易煎焦了,小火会把豆腐煎老了。)如果用油豆腐这道步骤就省去了

  2. 倒出多余的油,放入鲜菇翻炒一下,加鲍鱼汁,加少量的水,用中火炆10分钟菜就做好了(火太大,煮的时间就短,豆腐不容易入味。火小了,菇会煮得太烂。)

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