虾仁冬瓜羹

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用料  

鲜虾 3两
冬瓜 2两
鸡蛋 1个
生姜 2片
葱末

虾仁冬瓜羹的做法  

  1. 虾剥去壳,切碎。取鸡蛋清,将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒

  2. 锅烧热,放少许的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生姜片,烧开。加入盐

  3. 倒入虾仁快速搅匀,烧开后加入葱末,最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了

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