肉馅用料酒、生粉腌一下
锅里放点油，滑入肉馅，炒变色后，敝掉油，把肉馅捞出来
永炒过肉的油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入葱、姜、蒜碎，有香气后，放入豆腐，小心地用铲子翻一下，然后倒入肉馅，加生抽、少许水，焖一下
临出锅前加一点生粉水勾薄芡，收汁
撒上香葱碎、花椒碎即可
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