锦蔬上素

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用料  

锦蔬上素的做法  

  1. 荷兰豆撕去筋,洗净了,放在有盐有油的水里,煮开了焯一下,捞出放在冰水里,千万别老了。稍微一煮就好

  2. 口蘑放在水里也焯一下,捞出放在冰水里放凉后,切片

  3. 胡萝卜切菱形片,柿子椒切块,豆腐泡切开

  4. 木耳温水泡发后,去根,撕小朵

  5. 锅里放油烧开后,加入蒜片,倒入木耳、玉米笋、豆腐泡,炒一下,然后加少量水,炖一下。让豆腐泡变软了,加入口蘑,倒入两勺蚝油,搅拌均匀后,加入胡萝卜、荷兰豆炒2分钟,出锅前放入红柿子椒,炒1分钟后,勾芡出锅

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