水煮鱼

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用料  

水煮鱼的做法  

  1. 先把鱼洗干净(我是在卖鱼的地方让他们给切的片,回来就省事了),用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉)腌制半个小时

  2. 油放进炒锅内加到六成热,油的用量约为半斤,再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香

  3. 倒入一瓶啤酒入锅里,待啤酒烧开后放入糖、料酒,再将鱼放进锅里,不要搅动,5分钟后,起锅放入葱段

  4. 这时再用一个汤锅,将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中

  5. 待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里

  6. 然后将炒锅里倒入油加到八成热关火,放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里

  7. 再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了

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