手工脆皮蛋卷

7.6 综合评分
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最开始用的一个鸡蛋来试验,虽然刚开始不得要领,老是卷不起来,不过多卷几个,就掌握了,而且做的时间又短,不到十分钟,就弄好了,刚卷出来放凉的时候是最脆的,但是放一个晚上后就潮了,所以现做现吃最好。
2个鸡蛋的量,份量全减半。

用料  

鸡蛋 4个
黄油 100g
面粉 110g
白糖 90g

手工脆皮蛋卷的做法  

  1. 蛋加糖搅匀

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤1
  2. 再加油搅匀

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤2
  3. 再加面粉和黑芝麻搅匀

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤3
  4. 这样稠稠的面糊,切忌别加水

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤4
  5. 一小勺舀到铁饼上,一点点就可以了

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤5
  6. 盖起来,然后双面加热一会,会听到有“卟-卟-卟”的声音,声音没有了的时候,就说明好了,这是我总结出来的

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤6
  7. 然后迅速用棍子卷起来,慢一点都不行。马上就硬了,冬天手脚冰凉的,一点都不觉得烫

    手工脆皮蛋卷的做法 步骤7

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