蛋黄酥

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用料1 (外皮)

中粉 120g
糖粉 30克
色拉油 60g
40g

用料2 (内皮)

低粉 80克
色拉油 35毫升

用料3 

咸蛋黄 4个
红豆沙 适量

蛋黄酥的做法  

  1. 将油皮材料混合,揉匀

  2. 将油酥材料混合备用

  3. 将油皮、油酥材料各分成16份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多

  4. 把擀好的面皮擀成圆饼状,包入豆沙和蛋黄,然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置

  5. 刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤

  6. 对了烤箱预热200度,烤20分钟

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