爆炒猪肝
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睡眼惺忪may
用料
爆炒猪肝的做法
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将猪肝洗净切片后浸水
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半小时后捞起漓干
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倒上酱油，咭汁，山芋粉，料酒，码匀，浸泡20分钟
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油锅热，姜丝爆香，倒入漓水好的猪肝，大火炒熟装起
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另起油锅，炒西红柿，加点盐，少许糖，见有汁后再倒入黄彩椒，青椒丁炒匀见辣椒香味
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倒入刚炒好的猪肝，拌匀，关火即可
小贴士
猪肝要泡水，减轻毒素。爆炒后不能见到猪肝有红色才行。火候很重要，不能炒得时间太长，否则会老。西红柿加盐或糖就会出水，不要加水。这样的治水粘稠，酸甜，柔和在猪肝里，会很好吃。猪肝里的营养很丰富，可以一周或10天吃一次。
