香脆芝麻饼干

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简介

以前做过一款用平底锅做的饼干,那种也是加了芝麻特别香。而且,连油都省了。今天的这款,因为是炸的,所以块块都透着香脆。
份量:40块左右
油温:150度左右

用料  

低筋面粉 115克
黑芝麻 20克
白芝麻 20克
泡打粉 1克
白糖 15克
2克
60克左右

香脆芝麻饼干的做法  

  1. 低粉,泡打粉过筛

    香脆芝麻饼干的做法 步骤1
  2. 再加入其他材料

    香脆芝麻饼干的做法 步骤2
  3. 揉成面团,盖盖醒一个小时

    香脆芝麻饼干的做法 步骤3
  4. 然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了

    香脆芝麻饼干的做法 步骤4
  5. 用模具压出你喜欢的形状

    香脆芝麻饼干的做法 步骤5
  6. 放到油锅里用150度的温度炸。温度低些,饼干容易炸透

    香脆芝麻饼干的做法 步骤6
  7. 然后取出来沥油

    香脆芝麻饼干的做法 步骤7
  8. 因为本身的厚度较薄,而炸过之后,饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可

    香脆芝麻饼干的做法 步骤8

小贴士

1,饼干本身里面没有油。但炸过后,才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2,一定要尽可能的擀薄些,因为炸的时候,还会稍膨胀些。

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