陈文文
树莓巧克力冻芝士
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用料
树莓巧克力冻芝士的做法1
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黄油和黑巧克力切小块，放锅中小火加热融化后关火，加入鲜奶油，搅拌成光滑的溶液
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蛋黄加1/3糖打匀到颜色稍微变浅，与巧克力糊拌匀
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蛋白加剩下的糖打到干性发泡，分次加入蛋黄糊，再筛入低粉和可可粉，拌匀
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170度20分钟左右
树莓巧克力冻芝士的做法2
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巧克力芝士：奶油奶酪125g室温软化后与糖30克打匀，巧克力70克隔水融化后拌入芝士糊。牛奶70克加热至沸腾，缓缓冲入1个蛋黄中搅匀，趁热放入泡软的吉利丁1.5片。最后拌入打到6分发的淡奶油70ML即可
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树莓芝士：奶油奶酪125克室温软化后与30克糖打匀，拌入100克树莓糊，吉利丁2片加30克水化匀，加入树莓糊，最后与150ML打至6成发的淡奶油拌匀即可
