简易酱牛肉

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用料  

简易酱牛肉的做法  

  1. 牛肉整块儿,做去血水处理

  2. 沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、香叶、小茴香各少许用纱布扎成小口袋备用,料包内调料可以根据自己口味自行增减

  3. 在清水里放入黄酒、葱块儿、姜片、干辣椒数枚,水中,加糖、酱油(不要用生抽)及料包,老北京的做法还要加入黄酱,制作成酱汤,将处理过血水的牛肉放入酱汤大火煮开后,开锅后小火炖2小时,若用高压锅,1小时即可

  4. 起锅时要等汤凉透再将肉捞出放入容器,盖好盖子放入冰箱冷藏室里随吃随切,千万不要热切

 

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