金钱煮饽饽

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简介

在记忆中,妈妈会让我们在初五吃一种花样煮饽饽-金钱饺子(煮饽饽:煮饺子的叫法),肉馅必须是自己家剁的,当然是年前提前准备好的,最好饺子是用捏边的方法而不是挤饺子,其中的讲法我不清楚,只是知道这样做就对了。为提高过年的情趣,将这种花式饺子做给喜欢饺子的人们,表达的也是一种祈福期盼的意思吧。

用料  

海参
猪前腿肉
白菜
韭菜
胡萝卜泥
面粉
葱姜
料酒

金钱煮饽饽的做法  

  1. 一如经常的包饺子。海参、猪前腿肉、白菜、韭菜、葱姜、油盐料酒调味拌成馅儿;胡萝卜泥、面粉按1:1的比例,用面包机的和面功能团成滋润的面团,用做饺子的皮

  2. 唯一不同在金钱儿饺子的包法:4个小饺子不用任何褶皱形成半圆状,合成外圆内方的类似过去的铜钱样子,再捏成花边不露馅儿即为金钱饺子=就是象形饺子吧

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