核桃红糖苹果面包

用料1 

法国面包专用粉 500g
老面团 100g
核桃仁 300g
干酵母 4g
10g
麦芽精 2g
300g

用料2 (苹果馅)

苹果 350g
红糖 175g

核桃红糖苹果面包的做法  

  1. 苹果馅制作:将苹果和红糖煮至有粘性,苹果变软即可

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤1
  2. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤2
  3. 加入核桃碎,搅拌均匀即可

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤3
  4. 以室温25℃发酵40分钟。分割90g一个,滚圆松弛20分钟

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤4
  5. 将面团包入苹果馅

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤5
  6. 以温度28℃,湿度75%,发酵40分钟

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤6
  7. 在面包上割出树叶状刀口

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤7
  8. 以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽,烘烤20分钟

    核桃红糖苹果面包的做法 步骤8

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