咖喱大虾

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简介

改良泰式味道
上回做冬阴功汤还余出一些香茅草,配着烤肉用的黄咖喱酱做了改良版的咖喱虾。
吃完虾,拨去剩下的食材,只留咖喱汁拌饭。

用料  

大对虾 3-4只
咖喱粉 1汤匙
黄咖喱酱 3汤匙
白葡萄酒 2汤匙
白胡椒粉 少许
1茶匙
香茅草 1根
洋葱 1/4个
3片
葱花 2茶匙
椰浆 半碗
适量
泰式甜辣酱 1汤匙

咖喱大虾的做法  

  1. 大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开。处理好的虾,清洗干净后用厨房纸吸取水分;然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟

    咖喱大虾的做法 步骤1
  2. 香茅草切小段,洋葱切丁

    咖喱大虾的做法 步骤2
  3. 锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花

    咖喱大虾的做法 步骤3
  4. 爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀

    咖喱大虾的做法 步骤4
  5. 倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱

    咖喱大虾的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可

    咖喱大虾的做法 步骤6

小贴士

1、黄咖喱酱,本来是烤肉用的,用做这个菜也很适合;没有咖喱酱用咖喱块也可以。
2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾,没有的话,普通海虾也可以,但是虾的用量要加倍哦!
3、吃完大虾后,咖喱汤汁不要扔,撇去剩余食材,留汤汁拌米饭很好吃。

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