榴莲芝士慕斯蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(149 份)
好极了
110
挺好
29
一般
2
1109
人做过这道菜

简介

说实在的榴莲这个东西有人非常喜欢也有人非常讨厌,我家里只有我爱吃,但因老李和小李都不喜欢所以我也很少买,因为榴莲的味道太大,吃上一块,满屋都是那个味道,广州一年四季几乎都是开窗开门的,所以一到榴莲飘香的季节,有时都会有别人家的榴莲味儿飘进来呢。
这几年榴莲好象越来越贵了,记得刚来广州那两年,一整个榴莲才不到三十块,现在只要一小块就要十块钱,真的是今非昔比了。
这次的榴莲芝士蛋糕没有做另外装饰,我觉得这样简简单单的也很漂亮。

用料1 (饼底)

奥利奥饼干 60克(去奶油夹心)
无盐黄油 23克

用料2 (榴莲芝士糊)

奶油奶酪 130克
椰浆 40ml
榴莲果肉 大半杯(约180ML)
鲜奶油 130克
细幼砂糖 40克
吉利丁片 1片(5克)

榴莲芝士慕斯蛋糕的做法1 (饼底)

  1. 将饼干用擀面杖碾成粉末状,加入座水融化后的黄油,混合均匀后,压入蛋糕模中,压实,冷藏备用

榴莲芝士慕斯蛋糕的做法2 (榴莲芝士糊)

  1. 奶油奶酪室温软化,加糖打至软滑

  2. 榴莲肉用料理机打成果泥,鲜奶油打至6分发

  3. 吉利丁片用冰水泡软,加入椰浆中,小火加热至吉利丁片完全融化

  4. 将椰浆和奶油奶酪拌匀,再加入榴莲,混合均匀后再拌入鲜奶油即可

  5. 将榴莲芝士糊倒在饼底上,刮平表面,冷藏至凝固即可

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