咖喱土豆牛肉

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
28
挺好
10
一般
1
434
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简介

周六去超市转了下,牛腩40多块钱一斤了,不过看上去很不错,就买了一块,花了60多块钱,回来浸泡焯水后用高压锅炖熟,然后再与土豆、胡萝卜、洋葱一起煮,最后再放上咖喱酱煮浓稠,一锅喷香的咖喱土豆牛肉就做好了,非常好吃的下饭菜,用炖肉的清汤加些西红柿和卷心菜煮好,调点盐和胡椒粉就是非常好喝的汤。

用料  

牛腩 500克
土豆 两个
百梦多咖喱 一盒
胡萝卜 一个
洋葱 一个
料酒 一匙
小葱 三根
一块
香叶 两片
八角 一个
桂皮 一小块
山楂干 10粒
枸杞 10粒

咖喱土豆牛肉的做法  

  1. 牛腩用水冲洗一下,重新加水浸泡20分钟泡出血水,再次冲洗干净

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤1
  2. 烧一锅水,水沸后全入牛肉,放一匙料酒,焯烫

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤2
  3. 至牛肉变色捞出,用水冲净

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤3
  4. 取高压锅,放入牛肉,放入所有炖肉调料,加水没过牛肉

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤4
  5. 盖上盖,调至炖肉档,按启动键即可,待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态,待高压锅减压完成后再开盖,以免烫伤;(如果没有高压锅,可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂)

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤5
  6. 将土豆、胡萝卜、洋葱去皮,土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切大块

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤6
  7. 炒锅放油,烧至五成热,放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤7
  8. 至土豆边缘微透明,放入牛肉和炖肉的汤,至没过牛肉一指为好,大火烧开转中火将土豆炖熟

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤8
  9. 放入咖喱块

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤9
  10. 中火煮至咖喱化开,汤汁浓稠即可关火,盛盘

    咖喱土豆牛肉的做法 步骤10

小贴士

1.炖牛肉放些山楂会更容易炖熟,没有也可以不放;
2.咖喱也可选用成瓶的咖喱酱;
3.因为咖喱酱本身里面已经有咸味,所以我没有另外放盐,如果觉得不够味道的话,要在最后加适量盐调味;
4.咖喱酱化了以后很容易糊锅,所以最后要看在旁边;
5.清炖的牛肉汤很营养,可以另外加些西红柿、卷心菜来做一个汤。

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