黄豆苦瓜排骨汤

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夏天来了,暑热潮湿之气渐重,这个季节一定要多喝些汤汤水水。
苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具有清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的好汤。民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。
苦瓜黄豆排骨汤做法很简单,煮过汤的排骨可能会没什么味道,有时我会把排骨捞出来加点味极鲜调一下味再吃。

用料  

排骨 一条
苦瓜 一根
黄豆 适量
一块
适量

黄豆苦瓜排骨汤的做法  

  1. 黄豆先用清水浸泡2小时备用

  2. 排骨洗净斩寸段,开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用

  3. 苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用

  4. 砂锅放入泡好的黄豆和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖,开火,大火烧开,转最小火煮约40-60分钟

  5. 打开锅盖,撇去浮油,倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟,调入适量盐即可

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