虎妈尚菜
南瓜蛋糕卷
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人做过这道菜
说实话，很久没拷戚风了，有点心虚啊！
怕不长高、怕塌陷、怕中间部分不熟、、、、、、、、
还是先烤个蛋糕片练练手吧！
做蛋糕卷不用担心开裂、塌陷之类的问题，烤必胜！
同样的原料，同样的操作步骤，同样的软绵口感，只是把模具的形状改变一下，看到的结果却大不相同！
烤焙：电脑板烤箱烘焙键
150度
40分钟
怕不长高、怕塌陷、怕中间部分不熟、、、、、、、、
还是先烤个蛋糕片练练手吧！
做蛋糕卷不用担心开裂、塌陷之类的问题，烤必胜！
同样的原料，同样的操作步骤，同样的软绵口感，只是把模具的形状改变一下，看到的结果却大不相同！
烤焙：电脑板烤箱烘焙键
150度
40分钟
用料
南瓜蛋糕卷的做法
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南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，然后晾凉备用（用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻，再用时化冻即可）
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蛋黄盆里加入10克的细砂糖，用手动打蛋器打散
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然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀
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加入南瓜泥80克搅拌均匀
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将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入
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用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过分的搅拌免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的
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蛋白盆里加入细砂糖10克
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用电动打蛋器打至很多的泡泡状
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加入剩下的细砂糖10克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性发泡的状态
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用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中，轻轻的从上向下翻拌，不要画圈，以免消泡
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然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀，混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
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将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
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然后不要耽搁时间，尽快的放入预热好的烤箱最下层，开始烤焙，150度~
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分钟
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烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上，立即趁热揭去烘焙纸，然后将烘焙纸再垫入蛋糕下
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凉透后涂抹少许的色拉酱，尤其边缘也要涂抹一些，这样卷起后更加的容易粘合
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将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后拉动烘焙纸卷成圆柱型，最后切片即可
小贴士
分享个简单快速的卷蛋糕卷的做法：更省事，无需再用擀面杖，直接用烘焙纸就好。将抹好色拉酱的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸，按照顺时的方向，慢慢的拉动烘焙纸，然后里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然卷成圆柱形，特简单~~
