芋艿白果老鸭煲

Name: 芋艿白果老鸭煲
Ingredients: 光鸭; 芋艿; 白果; 葱段; 姜片; 绍酒（料酒）; 盐

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留美坐家

立秋过后，最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥，补气亦养颜！
不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲，鸭肉咸香酥烂，芋艿糯软微甜，汤汁奶白鲜美，别错过啊～～

用料

光鸭
芋艿
白果
葱段
姜片
绍酒（料酒）
盐

芋艿白果老鸭煲的做法

光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟（筷子能戳动即熟），剥皮切滚刀块
大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香
加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时
下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可

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该菜谱发布于 2011-03-05 16:43:07

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