芋艿白果老鸭煲

简介

立秋过后,最时令的秋补美食当属芋艿咯——清火去秋燥,补气亦养颜!
不需要任何厨艺的芋艿白果老鸭煲,鸭肉咸香酥烂,芋艿糯软微甜,汤汁奶白鲜美,别错过啊~~

用料  

光鸭
芋艿
白果
葱段
姜片
绍酒(料酒)

芋艿白果老鸭煲的做法  

  1. 光鸭斩大块,去除多余肥油部分,洗净飞水;芋艿连皮煮熟(筷子能戳动即熟),剥皮切滚刀块

  2. 大锅中放入少许油,下葱段,姜片爆香后,下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香

  3. 加入大量水,淹没鸭块,煮滚后持续大火至汤色变成奶白(15分钟左右),改小火慢炖2小时

  4. 下芋艿块,白果,续炖30分钟,加盐调味即可

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