粉竽粘糖
香橙排骨
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用料
香橙排骨的做法
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橙子、肋排备好
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排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水
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锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫
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另锅下水放入排骨炖煮1个小时
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捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）
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将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）
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锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁
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橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻
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再淋入生抽和老抽翻炒一会
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盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可
小贴士
裹汁的时候中途要翻动几次，这样容易让排骨均匀的上色，也不容易粘锅。
