鲢鱼焖豆腐

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用料  

鲢鱼鱼腹 一段
水豆腐 一块
李锦记豆豉酱 一汤勺
姜末
蒜末
葱花 适量
料酒 二茶勺
生抽 一汤勺
白糖 一茶勺
白胡椒粉 少许
适量
干辣椒 几只
盐适量
香叶 几片
香菜

鲢鱼焖豆腐的做法  

  1. 将鲢鱼腹横切成指厚的片,加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

    鲢鱼焖豆腐的做法 步骤1
  2. 水豆腐也切成指厚的片

    鲢鱼焖豆腐的做法 步骤2
  3. 热锅入油,四成热时逐片放入豆腐片,两面均煎成金黄色盛出

    鲢鱼焖豆腐的做法 步骤3
  4. 再入适量油,四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

    鲢鱼焖豆腐的做法 步骤4
  5. 锅内加少许油,三成热时下入姜末、蒜末爆香,下入豆豉酱炒出香气,加入水、生抽、辣椒、香叶,下入豆腐片、鱼片,大火烧开,关中小火慢炖40分钟左右,加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅

    鲢鱼焖豆腐的做法 步骤5

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